Sugo al Tallione
Se ti piace il bulbo scegli Aglione, se ti prende il fiore scegli Tallione!
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€6,00 – €8,00 (IVA inclusa)
Confezione: 200 o 350gr
Ingredienti: pomodoro della Valdichiana, talli (fiori) di Aglione, olio EVO, sale.
Il nostro Sugo al Tallione è veramente versatile e profumato, è ottimo su bruschette e ogni tipo di pasta…importante non dimenticare di provarlo in un piatto fumante di Pici Toscani!
Come si dice in gergo..”é la morte sua!”
AGLIONE DELLA VALDICHIANA
L’Aglione è una varietà di Allium ampeloprasum tipica della Val di Chiana, un territorio particolarmente vocato per l’orticoltura, che si estende tra le province di Arezzo e Siena. La pianta si caratterizza per spicchi molto più grandi di quelli dell’aglio comune, che arrivano a pesare 70-80g, e i bulbi superano normalmente I 500g.
Più dolce e molto meno invasivo dell’aglio, è chiamato “Aglione del Bacio” (a differenza dell’odore talvolta fastidioso dell’aglio classico) ed è presente in molte ricette della tradizione toscana.
In questo caso specifico, nome “Tallione” deriva da “Tallo” ovvero il fiore dell’Aglione della Valdichiana.
Infatti per la produzione di questo delizioso Sugo non viene utilizzato il bulbo come nel classico Sugo all’Aglione, ma i fiori profumati dell’Aglione della Valdichiana, donando un’aroma unico al piatto in cui viene utilizzato.
