Ragù-non-Ragù di Cipolle

RNR RAGÙ NON RAGÙ: rielaborazione di ricette semplici e rigorosamente vegetali dove gli ingredienti comuni di base si alternano caratterizzando il sugo che in assenza di carne è ottimo per il condimento della pasta in tutti i formati, per i pici, le tagliatelle o per sfiziose bruschette.

La creazione di questo RNR o meglio RAGU NON RAGU fa parte di un progetto iniziato ad aprile 2015, per occupare in modo utile ragazzi con disabilità, in particolare affetti da autismo.

Essi producono conserve dolci e salate, succhi di frutta e molto altro legati al territorio sia per la provenienza, agricoltura locale ed eccellenze italiane, sia per le ricette della tradizione rispettando una corretta alimentazione il più possibile naturale e biologica.

Tutte la mattine i ragazzi hanno un utile motivo per alzarsi dal letto, la grande valenza del progetto infatti è proprio nel dare un senso alla giornata con la continuità di un impegno ogni giorno, ed essere in un contesto lavorativo dignitoso e al tempo stesso con il rispetto della diversabilità; c’è anche chi ha acquisito la grande autonomia di muoversi in autobus dal paese vicino per raggiungere il laboratorio.

I prodotti sono fatti rigorosamente con frutta e verdura di stagione ed in modo naturale senza aggiunta di conservanti per custodire il fresco sapore della nostra Terra.